扇贝开口是活还是死

我们用手触碰开口扇贝时,如果扇贝能够闭合说明扇贝是活的,如果扇贝不能闭合会说明扇贝是死的。

对于死亡的扇贝不建议购买和食用,因为这种扇贝的质量得不到保证,尤其是死亡时间不确定的扇贝。

如果扇贝的死亡时间较短是可以食用的,建议在短时间内食用,毕竟这种高蛋白食物,会在很短的时间内滋生出大量细菌。

扇贝在购买时,一定要选购鲜活的扇贝,学会以下几点,保准买到鲜活的扇贝:

1、一般来说,新鲜优质的扇贝外形完整,而且是比较干净的,除此之外,新鲜的扇贝外壳颜色呈现出黄褐色,有着较强的光泽感。

2、扇贝是分公母的,扇贝闭合肌附近内脏的颜色发红,即为母扇贝,闭合肌附近内脏的颜色发白,即为公扇贝。

这两者相比,母扇贝比公扇贝的食用口感更加鲜美,肉质富有弹性不粘手。

3、新鲜优质的扇贝有着淡淡的腥味,没有任何异味,自己食用时尽量挑选个体中等、大小均匀的扇贝即可。

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