做凉皮剩的淀粉水还能做什么

做凉皮剩的淀粉水可以用于浇花,效果和淘米水差不多,用于制作凉皮时,淀粉水不需要低温冷藏,常温下沉淀即可。

凉皮是生活种常见的一种食物,制作相对简单,但是很多人做出来不筋道,需要注意以下几点:

1、使用高筋面粉:

自制凉皮时要使用不含改良剂的高筋面粉,因为面粉的品质直接影响凉皮的质量。

使用不含改良剂的高筋面粉做出来的凉皮筋道,使用其它种类面粉做出来的凉皮,食用口感都稍差。

2、面筋要完全洗出来:

在洗面筋时需要把面筋彻底洗出来,这是保证凉皮透明、柔软的关键步骤。

在洗面筋时建议多洗几遍,最好把面粉中的面筋全部洗出来。

3、淀粉浆糊不要太稀:

一般来说,面筋洗完之后就是面糊的沉淀了,这时候需要注意,淀粉沉淀紧实后,慢慢地倾斜容器,把上层的清水轻轻的倒掉。

如果淀粉糊比较稀,做出的凉皮也会不筋道,而且容易断。

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